你知道紅藜麥是什麼嗎？你是否常常聽到「紅藜麥」這個名字卻不太清楚紅藜麥功效有哪些呢？那麼趕緊手刀把這篇文章收藏起來！想要增肌減脂、固定重訓的人，又或是對麩質過敏的人來說，紅藜麥就是「和你最配的朋友」！想知道為什麼的話就看下去，最後還有推薦的三個紅藜麥食品給你，一起輕鬆、無負擔的變健康吧！
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紅藜麥是什麼？紅藜麥的背景？
紅藜麥產地
▲ 圖片來源：India Mart
台灣紅藜的產地，主要在花蓮新城鄉、屏東、台東等，而台灣藜麥和從南美洲進口的藜麥則在外觀顏色、大小都不同。
紅藜除了被稱為「台灣藜」外，又有一個別名：「穀物紅寶石」，原因就是因為紅藜紅色的外觀以及富含各類營養的特性，且與其他穀物相比，紅藜的鉀含量為燕麥的100倍之多，而鈣則為白米的50倍。
紅藜麥營養價值
根據 Healthline 網站資料，在一杯 185 g 的紅藜麥中含有以下營養價值：
| 熱量 mg | 222 kcal |
| 醣類 | 2 g |
| 蛋白質 | 8 g |
| 碳水化合物 | 40 g |
| 膳食纖維 | 5 g |
| 脂肪 | 4 g |
| 錳 | 每日建議攝取量（DV）的 51 % |
| 銅 | 每日建議攝取量（DV）的 40 % |
| 磷 | 每日建議攝取量（DV）的 40 % |
| 鎂 | 每日建議攝取量（DV）的 28 % |
| 葉酸 | 每日建議攝取量（DV）的 19 % |
| 鋅 | 每日建議攝取量（DV）的 18 % |
| 鐵 | 每日建議攝取量（DV）的 15 % |
紅藜麥和進口藜麥有差別嗎？
「台灣紅藜麥和進口紅藜差在哪裡嗎？」相信在對紅藜麥有簡單認識後你可能會產生這個疑問，事實上台灣的紅藜和進口藜麥有許多差別，以下藉由表格及圖片呈現台灣紅藜與進口紅藜麥的不同之處：
▲ 圖片來源：Yahoo 新聞
| 紅藜麥 | 進口藜麥 | |
| 原產地 | 台灣原生種 | 南美洲高山原生種 |
| 外觀 | 紅色（種子相較藜麥小） | 白色、紅色、黑色 |
| 功效 | 比進口藜麥含有更多的膳食纖維及鈣含量 |
為什麼要吃紅藜麥？
紅藜麥功效一：無麩質
簡單來說，麩質是一種存在於穀類中的蛋白質，像是小麥、大麥、黑麥等穀類中都有麩質，有的人會對麩質過敏，只要吃了麩質就會皮膚起紅疹、身體發癢或腹瀉、關節處疼痛等等。而藜麥雖然有「麥」字，但實際上卻不含麩質，因此對於麩質過敏或有腸漏症的人來說是一大福音。
圖片來源：Freepik
延伸資料：「麩質(Gluten)」是什麼？哪些是「無麩質」的食材呢？
紅藜麥功效二：含抗氧化和抗炎症化合物
藜麥含有類黃酮槲皮素和山奈酚，兩者都是植化素，有抗病菌、抗發炎的效果，而研究顯示槲皮素可以有效抑制引起過敏反應的組織胺、抗病毒和預防心血管疾病，也能透過抑制氣管及支氣管平滑肌收縮，來達到改善氣喘症狀的效果。
除此之外，槲皮素能夠調節生理機能，並幫助維持身體健康。
紅藜麥功效三：減脂、健身人的好朋友
為什麼會說紅藜麥是減脂和健身人的好朋友呢？因為紅藜擁有高膳食纖維和高蛋白質，膳食纖維更是白飯的 10-15 倍，因此也也代表了吃下少量紅藜後就能夠提供較長的飽足時間，和膳食纖維「促進排便」、「排除體內毒素」的功效，來達到減肥的最終效果。
也因紅藜麥富含高蛋白質，比起白飯，紅藜飯更是有健身習慣的人的好朋友！
圖片來源：Freepik
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紅藜麥功效四：富含膳食纖維
紅藜麥的膳食纖維含量為燕麥的 3 倍、地瓜的 6 倍，每 100 公克藜麥有約 14 公克膳食纖維，也比糙米來得高，一天一小碗的紅藜麥就達到一天建議膳食纖維攝取量，同時可以維持腸胃道健康、促進排便、腸道菌的生態，並且也能增加飽足感和幫助體重控制。
紅藜麥功效五：補充鐵質和維持好精神
因紅藜每 100g 含有 4.6 mg 的鐵質，而鐵質有助於紅血球的形成，更是身體製造血紅素和肌紅素時主要的重要元素，同時還可以幫助氧氣的輸送與利用。
身體擁有鐵質則能提高血液運輸氧氣的能力、維持正常的能量代謝和身體機能的運作、維持好的精神狀態。
圖片來源：Freepik
紅藜麥功效六：平衡賀爾蒙
對於女性來說賀爾蒙的平衡是非常重要的，因賀爾蒙影響著女性生理以及情緒的健康。因紅藜麥含有多種多種植物性營養素（例如：類黃酮和植物雌激素），植物性營養素可以在體內與雌激素受體結合，從而幫助調節荷爾蒙平衡能夠有效幫助穩定賀爾蒙平衡。
尤其對於有經前症候群（PMS）或更年期的女性來說，將藜麥納入飲食中可能有助於緩解情緒波動和月經不調等症狀。
延伸閱讀：Premenstrual syndrome (PMS)
吃紅藜麥有什麼禁忌？
腎功能不全及腎衰竭患者需小心
腎功能不全及腎衰竭患者較不適合食用紅藜果膠，因紅藜的高含鉀量可能加重腎臟負擔。腎臟功能不全時，排鉀能力下降，鉀離子過多會導致高血鉀症，危及心臟健康。此外，紅藜果膠中的高纖維成分可能增加腸胃負擔，導致腹脹或不適，對腎病患者不利。因此，腎功能不全及腎衰竭患者應避免食用紅藜果膠，以免造成高血鉀的情況。
腸胃較敏感者需小心
因紅藜果膠的高纖維含量有可能對腸胃產生刺激，所以腸胃較敏感者建議斟酌是否食用紅藜果膠。高纖維會增加腸道的蠕動，對於敏感腸胃可能導致腹脹、腹痛或腹瀉等不適症狀。
此外，紅藜果膠的膨脹特性可能在腸胃道內吸水，增加體積、進一步加重腸胃負擔，腸胃較敏感者應避免食用紅藜果膠，以免引發消化不良和其他腸胃不適問題。
台灣最推薦的紅藜食品
推薦食品一：紅藜穀物棒》德朱利斯
紅藜麥食品推薦第一名為德朱利斯的「紅藜穀物棒」，德朱利斯創辦人將紅藜麥做成一條一條的衛生包裝，旅遊時放幾條在包包裡也十分方便！
- 2020 年榮獲台灣高鐵指定高鐵商務艙點心
- 2020 年榮獲長榮國際航空公司指定商務艙點心
- 知名速食店指定共同聯名款「紅藜穀物棒」禮盒
榮獲許多獎項的第一名紅藜麥食品，喜歡紅藜麥的你不嘗試看看就太可惜啦～
▲ 圖片來源：德朱利斯官網
| 紅藜麥食品「德朱利斯」品牌官網 | https://www.djulis-tw.com/ |
| 品牌地址 | 台東市正氣北路362號1樓 |
| 參考價格 | $ 200 |
推薦食品二： 紅藜薄餅》台東縣農會
第二個推薦的紅藜麥食品為台東縣農會製作的「紅藜薄餅」，總共有 12 入，分為四個口味：紅麴大紅袍、鬱金深層鹽、台東潮咖啡、東方九條蔥，怎麼吃都不會膩，每種口味都品嚐得到並且價格十分親民。來自台灣紅藜麥原產地台東的原汁原味健康零嘴，想吃簡單的紅藜點心這款最適合你！
| 紅藜麥食品「台東縣農會」品牌官網 | https://www.toyugimall.com.tw |
| 品牌地址 | 臺東縣卑南鄉溫泉村溫泉路388號 |
| 參考價格 | $ 180 |
推薦食品三：台東脫殼紅藜》泰源幽谷獼米
來自台東堅持自產自銷、友善耕作的在地品牌泰源幽谷獼米，希望讓消費者在享用米飯的同時，還能夠獲得豐富的營養、「體會到大自然的用心誠意」，每款米都經過「親栽」、「選米」、「碾米」、「新鮮」，想吃品質保證又安心紅藜就選這一款泰源幽谷獼米的「台東脫殼紅藜」！
| 紅藜麥食品「泰源幽谷獼米」品牌官網 | https://www.monkeyrice.com.tw |
| 參考價格 | $ 250 |
延伸閱讀：【想養生必看】紅藜麥功效和好處有什麼？入門紅藜食譜、六大紅藜麥功效一次看！
第一紅藜推薦品牌》德朱利斯
本篇文章介紹了紅藜麥的背景故事、六大功效和禁忌，還有最後推薦了三個紅藜麥食品，你是不是已經心動想要吃吃看紅藜食品，體驗紅藜麥的功效了呢？在此次推薦中第一名的德朱利斯為「台灣第一間專做紅藜食品的公司」，以紅藜麥為原料製作許多紅藜麥製品，並且每年自主送驗獲得 SGS 認證，絕對是你第一次嘗試紅藜麥產品的首選！
另外，即將到來的中秋節，買這款來送人也非常適合！小小一根口感絕佳還能同時補充營養，是既有創意又富含心意的送禮品項，絕對讓你送禮送到心坎裡哦～
| 德朱利斯官網 | https://www.djulis-tw.com |
| 客服時間 | 週一至週六 09:00-18:00 |
| 客服電話 | 089-325989 |
| 客服信箱 | [email protected] |
| 地址 | 台東市正氣北路362號1樓 |
| 官方LINE | @594mxats |
參考資料
Red quinoa: Nutrition, benefits and how to cook
Quinoa Benefits for Females Looking to Empower Hair and Skin Health
10 Top Health Benefits of Quinoa