說到台東特色茶，很多人第一個想到的可能是鹿野高台、茶園或金萱茶，但近年在台灣茶市場越來越常出現的「紅烏龍」，其實是很有台東代表性的特色茶。第一次聽到紅烏龍的人，很容易把它理解成「紅茶＋烏龍茶」，甚至以為只是把烏龍茶做得更紅，但實際上它有自己的製作方式與風味特色。
紅烏龍是在 2008 年由茶業改良場東部分場針對台東鹿野茶區所研發的新興特色茶，結合烏龍茶與紅茶的加工概念，具有較高的發酵程度，茶湯呈現明亮的橙紅色，喝起來則能感受到熟果香、醇厚與圓潤的茶韻。
也因為紅烏龍本身具有鮮明的茶香與台東地方特色，現在除了傳統茶葉之外，也逐漸被應用到茶飲、甜點與伴手禮。這篇就從紅烏龍的起源、製作方式、味道、沖泡方法，到紅烏龍適合搭配哪些食品一次整理，最後也會介紹以台東紅烏龍茶粉製作的「德朱利斯紅烏龍小水滴泡芙」，讓想認識紅烏龍、尋找台東伴手禮的人，可以一次掌握完整資訊哦！
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紅烏龍和一般烏龍茶有什麼不同？
如果平常有喝茶，可能會好奇紅烏龍和我們熟悉的高山烏龍、凍頂烏龍到底有什麼差別。
最直觀的地方，可以從茶湯顏色、香氣、口感與製程來分辨。
1. 茶湯顏色比較深
紅烏龍沖泡後的茶湯通常呈現橙紅或琥珀橙紅色，顏色明亮清澈，視覺上很接近紅茶。茶及飲料作物改良場也將橙紅色茶湯列為紅烏龍的重要品質特色。
因此第一次看到紅烏龍的人，可能會疑惑：「這不是紅茶嗎？」但真正喝下去之後，就會發現它還是保有烏龍茶的茶韻。
2. 香氣比較成熟
紅烏龍常見的風味包含熟果香、蜜香以及焙火帶來的香氣。
相較於清香型烏龍茶常見的花香、清新植物氣息，紅烏龍的香氣會顯得比較沉穩、圓潤。
3. 滋味比較厚
茶及飲料作物改良場資料指出，紅烏龍具有茶質厚重、滋味醇厚圓滑、富有活性及耐泡等特色。
所以如果平常覺得某些烏龍茶喝起來太淡，紅烏龍反而可能會更符合口味。
4. 冷泡、熱泡都適合
紅烏龍也是相當適合冷泡的茶類。茶改場資料明確提到紅烏龍冷、熱泡皆宜。夏天想喝冰茶，可以冷泡；天氣比較涼時，則可以熱泡享受茶香。
紅烏龍的製作方式、沖泡方式、相關產品
紅烏龍的製作方式特別在哪？
紅烏龍最大的特色之一，就是它的製程。
一般人可能會以為「茶葉烘乾就可以喝」，但實際上茶葉從採摘到最後成為我們手中的茶，需要經過許多不同步驟，而每一個環節都會影響最後的香氣和滋味。
紅烏龍的製作特別強調萎凋與攪拌，並透過較重的發酵，再進行後續烘焙。
茶改場資料指出，紅烏龍與傳統烏龍茶不同的地方，在於製程結合了紅茶與烏龍茶的特色，並透過萎凋、攪拌、揉捻、發酵及烘焙等過程，形成最終風味。
其中「烘焙」也是紅烏龍風味形成的重要環節。
製作好的紅烏龍會透過烘焙降低生青味，讓茶湯更加圓潤，並發展出熟果香及焙火氣息。國家文化記憶庫的資料也提到，紅烏龍完成製作後還需要進行烘焙，透過低溫與高溫交替等方式，使茶葉發展出甘甜與熟香，而不應產生焦味。
紅烏龍喝起來是什麼味道？
如果用幾個簡單的形容詞來說，紅烏龍大致可以理解成：
醇厚、圓潤、熟果香、蜜香、帶有焙火韻。
茶湯入口後，首先會感受到比較明顯的茶感，接著可以慢慢感受到成熟水果般的香氣，吞下後還會留下烏龍茶特有的回韻。不過每個茶園、品種、季節及製茶方式不同，實際喝起來的風味也會有所差異。
有些紅烏龍會比較偏果香，有些則會有比較明顯的焙火感；同樣是台東紅烏龍，也不代表每一款喝起來都完全一樣。
如果平常習慣喝清香型茶，第一次喝紅烏龍可能會覺得茶味比較厚；如果平常喜歡紅茶、東方美人或焙火茶，則比較容易接受紅烏龍的成熟香氣。
德朱利斯紅烏龍小水滴泡芙｜把台東茶香變成一口就能吃的點心
如果想嘗試紅烏龍，但平常沒有泡茶習慣，可以從茶點開始。
德朱利斯紅烏龍小水滴泡芙就是將台東紅烏龍融入點心的一款產品。這款泡芙以台東紅烏龍茶粉入味，搭配迷你泡芙皮，採無內餡設計，讓茶香與泡芙本身的酥脆口感成為主要特色。
小小一包方便隨時打開就能吃，因此其實也很適合拿來當作旅行零食！
即使平常比較少喝茶，也可以把它當成一款茶香點心；而本身喜歡紅烏龍的人，更是一舉兩得，又能從泡芙中找到熟悉的茶香。
NT$ 200
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想買台東紅烏龍伴手禮，可以選哪些產品？
如果正在找台東紅烏龍相關產品，不一定要買傳統茶葉。知名台東伴手禮品牌德朱利斯就有將台東紅烏龍延伸成不同形式的食品，例如紅烏龍小水滴泡芙、紅藜紅烏龍腰果、紅藜紅烏龍燕麥脆脆等。2026 台東博覽會的品牌資料也將這些產品列為德朱利斯以台東紅藜、紅烏龍及小米等地方農產開發的食品。
這些和紅烏龍相關的產品其實也讓紅烏龍的接觸門檻降低很多。
喜歡喝茶的人，可以買茶葉；
喜歡吃堅果的人，可以選紅藜紅烏龍腰果；
喜歡穀物零食的人，可以選紅藜紅烏龍燕麥脆脆；
喜歡甜點的人，則可以嘗試紅烏龍小水滴泡芙。
同樣是台東紅烏龍，透過不同食品形式，就能對應不同消費習慣，不管是自己想嘗試紅烏龍相關產品還是送人都變得更加有選擇。
紅烏龍 FAQ｜常見問題一次解答
Q1 / 紅烏龍和一般烏龍茶有什麼不同？
紅烏龍的發酵程度較高，並且較重視烘焙，因此茶湯顏色較深，風味也更加醇厚，常帶有熟果香。
Q2 / 紅烏龍適合冷泡嗎？
適合。紅烏龍本身冷、熱泡皆宜，冷泡也是很常見的飲用方式，能呈現較滑順的茶湯風味。
Q3 / 紅烏龍主要產自哪裡？
紅烏龍於 2008 年由茶業改良場東部分場（原臺東分場）研發，並在臺東鹿野鄉推出，目前臺東也是紅烏龍的重要產區。
Q4 / 台東紅烏龍可以做成哪些伴手禮？
除了茶葉本身，紅烏龍也能融入餅乾、泡芙等點心，讓不習慣直接喝茶的人也能品嚐台東茶香。例如德朱利斯的「紅烏龍小水滴泡芙」，就是將台東紅烏龍茶粉融入泡芙點心的伴手禮選擇。
從一杯茶到一份伴手禮，紅烏龍已經有更多不同的樣子
紅烏龍之所以值得認識，不只是因為它的茶湯顏色漂亮，而是它背後其實有一段很完整的台灣茶產業故事。一杯茶到現在的一份台東特色伴手禮，紅烏龍已經有更多不同的樣子。
對於平常有喝茶的人來說，可以從一杯熱泡或冷泡紅烏龍開始，感受它和清香型烏龍茶不同的茶韻；如果平常不太喝茶，也不用因此錯過這項台東特色，像德朱利斯紅烏龍小水滴泡芙這類茶點，就是另一種更輕鬆的入門方式。以台東紅烏龍茶粉搭配迷你泡芙，沒有內餡、不需要冷藏，打開即可食用，也方便放進行李帶回家。
下次到台東旅行時，不妨留意一下這款橙紅色的特色茶還有各種用紅烏龍做成的小點！
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